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Via S. Croce, 73
Strada per Lago di Fimon
Lapio di Arcugnano - VICENZA
Tel. 0444 273079
Fax 0444 273900
info@trattoriazamboni.it
Turno di chiusura: lunedì e martedì.

OGNI PIATTO RACCONTA UNA STORIA

1969 è la data che segna l'inizio della storia della famiglia Zamboni.
Al tempo i fratelli Margherita, Alfredo, Giorgio e Gaetano trasformano gli spazi di una scuola canonica in una osteria. L'osteria di una volta, quella con le carte da tresette nei tavoli e le lunghe chiaccherate al bancone. Poi seguendo i ritmi del tempo le cose cominciano a cambiare. Si ingrandisce la cucina e si seguono i primi matrimoni del paese. Ma soprattutto nascono i primi figli. Tra questi Miresa, Luciana e Severino, figli di Margherita. Figura chiave nella storia del ristorante Severino traccia una linea sottile tra tradizione e innovazione.

Una passione che matura lentamente, come le cotture dei piatti di una volta. Severino sorprende con combinazioni inedite gli ingredienti di famiglia. Una evoluzione graduale e continua come i cambiamenti del ristorante. Sapori in evoluzione. Come in una ricetta ben riuscita diversi gli ingredienti che ben si amalgamano tra loro. Oggi ai fornelli si trovano Giuseppe, Susi e Giorgio. In sala accolgono i cugini, Lucia e Oreste. Mentre con lo sguardo ancora sui libri c'è il giovane Jacopo, figlio di Severino che studia per seguire il percorso di famiglia.