• Chi siamo

  • • La nostra famiglia
  • • La filosofia
  • • Qui Zamboni

• La Cucina

  • • Giuseppe Zamboni
  • • Severino Trentin
  • • La cantina
  • • La sala

• Il Territorio

  • • I Colli Berici
  • • Lapio

Via S. Croce, 73
Strada per Lago di Fimon
Lapio di Arcugnano - VICENZA
Tel. 0444 273079
Fax 0444 273900
info@trattoriazamboni.it
Turno di chiusura: lunedì e martedì.

QUESTA È LA MIA TERRA

Severino Trentin ha segnato la storia del ristorante. Dietro lo stile preciso legato alla cucina della tradizione, non nascondeva il suo spirito vivace che lo ha portato a viaggiare, a conoscere nuove cucine e nuovi sapori. Le ricette della mamma, i racconti di zio Alfredo, i sapori di Lapio sono stati il suo terroir. Mentre l'incontro con Gianfranco Vissani, i viaggi in Giappone, Spagna, Francia le impronte innovative che ha lasciato in cucina. Ha saputo esprimere tutta la creatività nelle cotture dei cibi e nella presentazione dei piatti, senza dimenticare il rispetto per il sapore autentico degli ingredienti utilizzati. La sua conquista è stata quella di trovare, supportare e promuovere i prodotti locali. Severino ha saputo catturarne il gusto, valorizzarlo, riscoprirlo.

Con lo sguardo dell'esperienza ha portato quel gusto nei palati che ora la famiglia continua a ricordare. La sua cucina sapeva emozionare, con leggerezza nella libertà degli ingredienti e con la capacità di essere ironica, tradizionale, rispettosa. Cultore del vino, amava scoprire piccoli produttori vicentini da far conoscere nei suoi numerosi viaggi per il mondo. Uno spirito libero in cucina, questo era Severino Trentin.